用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。来源于自然界大量的微生物，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用于生产。

我公司主要经销丹麦科.汉森生产的各类型全系列菌种，主要应用范围包括乳品、发酵乳饮料、保健品及发酵肉制品等，主要用于改善风味、发酵、保鲜等。

从制备工艺考虑，菌种主要分为冻干型及深冷型。从其功效分类主要包括益生菌（一般具备调理人体肠胃功能等功效）及发酵菌种。

丹麦科汉森股份有限公司，由丹麦药剂师Christian D.A. Hansen始创于1874年，总部位于丹麦荷尔首姆市，具有超过百年的菌种研究、生产历史，是全球领导的益生菌生产商。

科汉森在丹麦、美国等地建有先进的生产设施，具有严格的质量管理体系，拥有GMP, Kosher, ISO22000、FSSC22000等资质，分公司遍布五大洲，服务于全球消费者。

科.汉森YoFlex和益生菌nu-trish系列菌种生产的优质的饮用型酸奶具有顺滑、愉悦的口感。目前,大多数饮用型酸奶使用淀粉/增稠剂改善产品的质构。科.汉森推出的新菌种可在保证饮用型酸奶拥有顺滑、愉悦的口感之外,还有去掉淀粉/增稠剂的可能性。