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黄原胶
产品介绍

黄原胶是一种由黄酮类细菌分泌的多糖,用作食品添加剂和流变改性剂,通常用作食品增稠剂(如色拉调料)和稳定剂。

产品特性

规格

BioHydro VSG系列

BioHydro CX系列

BioHydro F系列

澄清型黄原胶

适用标准

GB13886-2007

外观

类白色

或浅米黄色

粘度

1200-1800CP

1200-1800CP

>600CP

1200-1800CP

干燥失重

≤15%

≤15%

≤15%

≤15%

剪切性能值

≥6.5

≥6.5

≥6.5

≥6.5

灰分

≤16%

≤16%

≤16%

≤16%

丙酮酸

≥1.5%

≥1.5%

≥1.5%

≥1.5%

总氮

≤1.5%

≤1.5%

≤1.5%

≤1.5%

≤2mg/kg

≤2mg/kg

≤2mg/kg

≤2mg/kg

菌落总数

≤2000CFU/g

≤2000CFU/g

≤5000CFU/g

≤2000CFU/g

霉菌和酵母

≤200CFU/g

≤200CFU/g

≤500CFU/g

≤200CFU/g

大肠杆菌

≤30MPN/100g

≤30MPN/100g

≤30MPN/100g

≤30MPN/100g

沙门氏菌

不得检出

不得检出

不得检出

不得检出

透光(660nm)

/

/

/

≥85%


应用范围
各种酱汁: 在各种不同风味和口味的酱汁中有效地起到增稠和稳定乳液体系的作用。
饮料: 可溶于冷水和热水溶液,对于各种需要用必要浓度的瞬时高温液体和固体颗粒处理的产品,可以同时有效悬浮饮料,乳液体系稳定性好,改善产品口感。
乳制品: 乳酸菌作为活性乳酸菌乳酸菌的稳定剂,具有良好的口感和质地,本品具有良好的耐酸、酶解等不同加工条件,是各类乳制品稳定系统不可缺少的组成部分。
烘焙: 适用于各种烘焙食品,尤其是糕点,在生产或运输过程中稳定性好,长期保持良好的形状。
敷料: 为敷料提供稳定性,在灌装过程中可以轻松泵入
水果准备: 与果胶有关,黄原胶改善了水果的分布,并改善了设置和最终的质地。它还能改善口腔感觉和黏度。
包装

25kg/袋或箱。